Im Alter von 24 Jahren verzichtete er darauf, Anwalt zu werden, um ein Café zu eröffnen. Letztes Jahr brachte es 40 Millionen Dollar ein.
Gregory Zamfotis entschied sich für Lattes statt für Jura und beschloss mitten im Jurastudium, dass er sein eigenes Unternehmen gründen wollte.