I whakamatauria e ia tetahi whakaaro 'Weird' i roto i tana taiwhanga matū o te kaareti teina. Inaianei he Kamupene Piha Piriona Taara.

The Accidental Brewer: A Tale of Yeast and Tenacity

Ko nga korero mo nga timatanga hangarau i whanau i roto i te karati he taonga o te pakiwaitara, engari me pehea te kamupene piriona taara i whanau i roto i te taiwhanga matū kaareti teina? Koinei te korero taketake o Boston Beer Company, te kaihanga o Samuel Adams Boston Lager, me tana kaiwhakarewa, a Jim Koch. He whakamaumahara kaha ko nga whakaaro pakaru whenua i te tuatahi ka puta he rerekee i te tuatahi, a ka taea e te anga whakahaere tika te huri i te whakamatautau "ahurei" ki roto i te rangatiratanga-ahumahi. Mo nga kaihanga hou, ko tenei haerenga e whakaatu ana i te hiranga o te whai punaha whakahaere pakihi ngawari, penei i a Mewayz, ka taea te urutau ki te tipu pahū i whanau mai i te whakaaro ngawari, ngakau nui.

Mai i te Lab Beaker ki te Putunga Tuatahi

I waenganui o te tekau tau atu i 1980, he kaitohutohu angitu a Jim Koch engari kaore i tutuki. I ahu mai ia i te whanau kaihanga pia, a, he kaha te kume o tana taonga tuku iho. Engari i te riihi i tetahi waahi arumoni, ka hoki ano ia ki nga tikanga, ka whakamatau i te tunu kai a tona tupuna tupuna i roto i tana ake kihini me te taiwhanga kaareti o te rohe. Ehara tenei i te tari R&D rangatōpū; he mahi-a-ringa, he mahi kino. I tino whakamaaramatia e ia te tunu mo te lager, me te aro ki te kounga me nga tikanga tuku iho i te wa i rangatira ai te maakete pia o Amerika e nga rama rama. Ko tana whakaaro "ahurei" he maamaa engari he maamaa: ka utu nga Amelika mo te pia pai-kounga, tino reka. Ko tenei waahanga tuatahi e pa ana ki te tika me te tukanga - te whakamatautau, te whakamatautau, me te tarai. Koia te ahua o nga mahi taketake e whai kiko ana nga tuhinga marama me te whakahaere i nga tukanga, he mea ka taea e te punaha whakarereke pera i a Mewayz te whakarato mai i te ra tuatahi, me te whakarite kia kaua te ranu ngaro i roto i te tunu kai, engari kei roto i te tikanga tukurua kei muri.

Te Hanga Waitohu, Kotahi Pae i te Waa

Na te tino pai o te tunu kai, ka timata te tino wero: te whakatenatena i nga tangata ki te hoko. I mau a Koch i tetahi rautaki ka noho hei mahere mo te kaupapa mahi pia. Ko ia te kaihoko tuatahi me te tino nui o te kamupene, ka toro atu ki nga paera me nga wharekai me tetahi putea ki tonu i nga pounamu. Ka tukuna e ia nga kai reka, ka korero i nga korero mo te tunu kai a tona whanau me tana kaupapa taiwhanga "rereke". I hangaia e tenei huarahi tika-ki-kaihoko nga hononga pono me nga hononga urupare utu nui. Ko te whakahaere i enei hononga moata me te whai i nga kaiarahi hoko he mahi nui i mahia ma te ringa. I tenei ra, ka taea e te kaiwhakarewa he rite te tuunga ki te whakamahi i tetahi papaa matua ki:

• Aroturuki i nga taunekeneke a nga kaihoko me te whakamatau i nga urupare i roto i te waa tuuturu.
• Whakahaerehia nga reanga pukapuka puta noa i nga kaitoha kia kore e pau.
• Whakaaunoa i nga whakawhitinga korero whai muri hei poipoi i nga kaiarahi.
• Tatarihia nga raraunga hoko ki te tautuhi ko wai nga rohe i tino pai.

I konei ka whakamatauhia e te OS pakihi tona utu, ka huri i nga mahi a-ringa rereke ki te rautaki tipu whakakotahi.

Te Whakatauine i te Kaupapa Toi

I te rongonuitanga o Samuel Adams, ka huri te wero mai i te hanga tono ki te whakahaere i te tipu pahū me te kore e whakararu i te kounga i tautuhia te waitohu. Ko Koch te raruraru o te kaipakihi matarohia: me pehea te whakatau i te hinengaro "mahi". I whakatauhia e te kamupene nga whakatau rautaki, penei i te kirimana me nga kaihanga waipiro o naianei hei whakanui ake i te kaha whakaputa i mua i te hanga i a raatau ake. Ko tenei i hiahiatia he ruruku matatau o nga mekameka tuku, te whakahaere kounga, me te arorau—he tukutuku uaua o nga mahi ka ngawari te wetewete me te kore he tuara totoka. Ko te kaha ki te whakauru i nga momo waahanga whakahaere - mai i te whakahaere mekameka tuku ki nga tikanga whakapumautanga kounga - he mea nui. Ko te OS pakihi modular ka taea e te kamupene te whakauru i nga mahi hou ina hiahiatia, me te whakarite kia kore te kaupapa matua e ngaro i te uaua o te whakatauine. I a Jim Koch ake i whakaaro mo te haerenga:

I timata ahau me te pia kotahi, ko ahau te kaihanga pia, te kaihoko, te hekeretari, te tangata tuku. I mahia e ahau nga mea katoa. Ko te wero nui ko te ako me pehea te mahi i tera i runga i te tauine nui me te kore e ngaro te wairua o te kamupene.

Ka mau tenei whakaaro i te wero whakahiatotanga o te ao e hangaia ana e nga taputapu penei i a Mewayz hei whakaoti.

Te Taonga Tuku iho: He nui ake i te pia

I tenei ra, ko te Boston Beer Company he kamupene hokohoko-a-iwi, engari ko tana paanga ka toro atu ki tua atu o tona taumata. Na tenei i para te huarahi mo nga mano tini o nga whare mahi toi toi, te huri i te whenua pia o Amerika. Ko te korero e whakaatu ana ko te whakaaro kaha, i whakakorikoria e te weriweri me te tautokohia e nga mahi kaha, ka taea te whakararu i te umanga katoa. Mo te hunga hou o enei ra, he marama te akoranga. Ko te whakaaro piriona taara e whai ake nei ka tiimata hei kaupapa "rereke" i roto i te ruuma moenga, karati, taiwhanga ranei. Ko te matua ki te poipoi i taua whakaaro ki roto i te hinonga pumau, ehara i te mea ko te hua anake, engari ko te hanga i tetahi anga pakihi e rite ana ki te urutau me te pakari o te tirohanga ake. Ma te whai i te punaha whakahaere matua mai i te timatanga ka marama me te mana whakahaere hei whakatere i te haerenga mai i te ipurau kotahi ki te kaihautu maakete.

Patai Auau

The Accidental Brewer: A Tale of Yeast and Tenacity

Ko nga korero mo nga timatanga hangarau i whanau i roto i te karati he taonga o te pakiwaitara, engari me pehea te kamupene piriona taara i whanau i roto i te taiwhanga matū kaareti teina? Koinei te korero taketake o Boston Beer Company, te kaihanga o Samuel Adams Boston Lager, me tana kaiwhakarewa, a Jim Koch. He whakamaumahara kaha ko nga whakaaro pakaru whenua i te tuatahi ka puta he rerekee i te tuatahi, a ka taea e te anga whakahaere tika te huri i te whakamatautau "ahurei" ki roto i te rangatiratanga-ahumahi. Mo nga kaihanga hou, ko tenei haerenga e whakaatu ana i te hiranga o te whai punaha whakahaere pakihi ngawari, penei i a Mewayz, ka taea te urutau ki te tipu pahū i whanau mai i te whakaaro ngawari, ngakau nui.

Mai i te Lab Beaker ki te Putunga Tuatahi

I waenganui o te tekau tau atu i 1980, he kaitohutohu angitu a Jim Koch engari kaore i tutuki. I ahu mai ia i te whanau kaihanga pia, a, he kaha te kume o tana taonga tuku iho. Engari i te riihi i tetahi waahi arumoni, ka hoki ano ia ki nga tikanga, ka whakamatau i te tunu kai a tona tupuna tupuna i roto i tana ake kihini me te taiwhanga kaareti o te rohe. Ehara tenei i te tari R&D rangatōpū; he mahi-a-ringa, he mahi kino. I tino whakamaaramatia e ia te tunu mo te lager, me te aro ki te kounga me nga tikanga tuku iho i te wa i rangatira ai te maakete pia o Amerika e nga rama rama. Ko tana whakaaro "ahurei" he maamaa engari he maamaa: ka utu nga Amelika mo te pia pai-kounga, tino reka. Ko tenei waahanga tuatahi e pa ana ki te tika me te tukanga - te whakamatautau, te whakamatautau, me te tarai. Koia te ahua o nga mahi taketake e whai kiko ana nga tuhinga marama me te whakahaere i nga tukanga, he mea ka taea e te punaha whakarereke pera i a Mewayz te whakarato mai i te ra tuatahi, me te whakarite kia kaua te ranu ngaro i roto i te tunu kai, engari kei roto i te tikanga tukurua kei muri.

Te Hanga Waitohu, Kotahi Pae i te Waa

Na te tino pai o te tunu kai, ka timata te tino wero: te whakatenatena i nga tangata ki te hoko. I mau a Koch i tetahi rautaki ka noho hei mahere mo te kaupapa mahi pia. Ko ia te kaihoko tuatahi me te tino nui o te kamupene, ka toro atu ki nga paera me nga wharekai me tetahi putea ki tonu i nga pounamu. Ka tukuna e ia nga kai reka, ka korero i nga korero mo te tunu kai a tona whanau me tana kaupapa taiwhanga "rereke". I hangaia e tenei huarahi tika-ki-kaihoko nga hononga pono me nga hononga urupare utu nui. Ko te whakahaere i enei hononga moata me te whai i nga kaiarahi hoko he mahi nui i mahia ma te ringa. I tenei ra, ka taea e te kaiwhakarewa he rite te tuunga ki te whakamahi i tetahi papaa matua ki:

Te Whakatauine i te Kaupapa Toi

I te rongonuitanga o Samuel Adams, ka huri te wero mai i te hanga tono ki te whakahaere i te tipu pahū me te kore e whakararu i te kounga i tautuhia te waitohu. Ko Koch te raruraru o te kaipakihi matarohia: me pehea te whakatau i te hinengaro "mahi". I whakatauhia e te kamupene nga whakatau rautaki, penei i te kirimana me nga kaihanga waipiro o naianei hei whakanui ake i te kaha whakaputa i mua i te hanga i a raatau ake. Ko tenei i hiahiatia he ruruku matatau o nga mekameka tuku, te whakahaere kounga, me te arorau—he tukutuku uaua o nga mahi ka ngawari te wetewete me te kore he tuara totoka. Ko te kaha ki te whakauru i nga momo waahanga whakahaere - mai i te whakahaere mekameka tuku ki nga tikanga whakapumautanga kounga - he mea nui. Ko te OS pakihi modular ka taea e te kamupene te whakauru i nga mahi hou ina hiahiatia, me te whakarite kia kore te kaupapa matua e ngaro i te uaua o te whakatauine. I a Jim Koch ake i whakaaro mo te haerenga:

Te Taonga Tuku iho: He nui ake i te pia

I tenei ra, ko te Boston Beer Company he kamupene hokohoko-a-iwi, engari ko tana paanga ka toro atu ki tua atu o tona taumata. Na tenei i para te huarahi mo nga mano tini o nga whare mahi toi toi, te huri i te whenua pia o Amerika. Ko te korero e whakaatu ana ko te whakaaro kaha, i whakakorikoria e te weriweri me te tautokohia e nga mahi kaha, ka taea te whakararu i te umanga katoa. Mo te hunga hou o enei ra, he marama te akoranga. Ko te whakaaro piriona taara e whai ake nei ka tiimata hei kaupapa "rereke" i roto i te ruuma moenga, karati, taiwhanga ranei. Ko te matua ki te poipoi i taua whakaaro ki roto i te hinonga pumau, ehara i te mea ko te hua anake, engari ko te hanga i tetahi anga pakihi e rite ana ki te urutau me te pakari o te tirohanga ake. Ma te whai i te punaha whakahaere matua mai i te timatanga ka marama me te mana whakahaere hei whakatere i te haerenga mai i te ipurau kotahi ki te kaihautu maakete.